NEWSru.co.il
 NEWSru.co.il // Здоровье // Четверг, 22 апреля 2010 г.
Архив Расширенный поиск

Употребление жареных мяса и рыбы увеличивает риск развития рака

время публикации: 22 апреля 2010 г., 04:43
последнее обновление: 22 апреля 2010 г., 05:03

"Известно, что мясо, приготовленное при высокой температуре, выделяет гетероциклические амины, которые могут вызвать рак, – сообщила руководитель исследования Джи Лин. – Мы намеревались выяснить, увеличивает ли риск рака мочевого пузыря потребление мяса, и играют ли в этом процессе роль генетические различия".

Гетероциклические амины формируются, когда такое мясо, как говядина, свинина, домашняя птица, а также рыба, готовятся при высоких температурах. Эти амины – продукты взаимодействия между аминокислотами, являющимися источником белков, и креатином, который содержится в мышечной ткани.

В исследовании, проводившемся на протяжении более 12 лет, принимали участие 884 пациента с раком мочевого музыря и 878 человек без рака. Участников подобрали по возрасту, полу и этнической принадлежности, сообщает Innovanews.ru.

С помощью стандартизированного анкетирования, разработанного Национальным институтом рака, ученые собрали информацию относительно диетических предпочтений каждого из участников. После анкетирования всех участников разделили на 4 группы, от низкого до высокого уровня потребления мяса.

У группы с самым высоким уровнем потребления риск развития рака мочевого пузыря был почти в 1,5 раза выше, чем у тех, кто ел мясо в малых количествах.

facebook

Ссылки по теме:


Употребление алкоголя в молодости увеличивает риск рака груди у женщин
// NEWSru.co.il // Здоровье // 12 апреля 2010 г.


Шведские ученые: употребление поливитаминов повышает риск заболевания раком
// NEWSru.co.il // Здоровье // 11 апреля 2010 г.


Репатрианты из бывшего СССР – в группе риска по заболеваемости раком кишечника
// NEWSru.co.il // Здоровье // 2 марта 2010 г.


Регулярное употребление сладкой газировки повышает риск рака поджелудочной железы
// NEWSru.co.il // Здоровье // 8 февраля 2010 г.


Сокращение употребления соли на 3 грамма в день существенно снижает риск инфаркта
// NEWSru.co.il // Здоровье // 21 января 2010 г.


Исследование: 5-6 чашек кофе в день снижают риск развития агрессивной формы рака простаты
// NEWSru.co.il // Здоровье // 8 декабря 2009 г.



Последняя новость NEWSru.co.il – 18:28
В Восточном Иерусалиме мотоциклист сбил 8-летнего ребенка
// В Израиле


Rambler's Top100

Рейтинг@Mail.ru

Суббота, 28 марта 2020 г.  

Последняя новость – 18:28

Все права на материалы, опубликованные на сайте NEWSru.co.il, охраняются в соответствии с законодательством Израиля. При использовании материалов сайта гиперссылка на NEWSru.co.il обязательна. Перепечатка эксклюзивных статей без согласования запрещена. Использование фотоматериалов агентств не разрешается.