NEWSru.co.il
 NEWSru.co.il // Здоровье // Суббота, 16 марта 2013 г.
Архив Расширенный поиск

Израильские ученые: за мясной трапезой черный кофе может заменить вино

время публикации: 16 марта 2013 г., 06:46
последнее обновление: 17 марта 2013 г., 00:17

Израильские ученые: за мясной трапезой черный кофе может заменить вино
Правильный подбор блюд: "красное мясо" и кофе
Кафе на улице Яффо в Иерусалиме
Израильские ученые пришли к выводу, что черный кофе, если им запивать стейк, не позволяет попасть в кровь от 50 до 80% вредных веществ, содержащихся в "красном мясе". Этими свойствами кофе обязан полифенолам, содержащимся также в красном вине.

Вещества, содержащиеся в "красном мясе", могут привести к "засорению" артериальной системы. Именно поэтому врачи настойчиво рекомендуют пациентам исключить из рациона "красное мясо" и обратить внимание на Средиземноморскую диету. Но угроза инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний не останавливает "мясоедов". Группа ученых из Еврейского университета, института им. Вулкани совместно с коллегами с кафедры диетологии в Реховоте решили проверить, может ли кофе, содержащий полифенолы, уменьшить ущерб, наносимый окислительными процессами организму. Иными словами, пишет сайт Ynet, в ходе эксперимента была проверена способность кофе ингибировать окисление жиров, содержащихся в "красном мясе", и задержать всасывание в кровь малондиальдегидов (MDA).

В эксперименте принимали участие 10 добровольцев (четверо мужчин и шесть женщин). Им были предложены четыре мясных трапезы, в каждую из которых входила 250-граммовая котлета из говядины. Запивать блюдо предлагалось натуральным черным кофе, растворимым кофе и другими кофейными напитками. Анализы крови, проведенные сразу после трапезы, говорили о серьезном повышении уровня MDA. Однако после того, как добровольцы выпивали 200 грамм черного кофе, усвояемость вредных веществ снижалась на 50-80% .

Профессор Йоси Канер, возглавивший группу экспериментаторов отмечает, что правильно подобранный напиток к обеду может не только подчеркнуть вкус блюда, но и свести к минимуму ущерб, наносимый организму "нездоровой пищей".

Отметим, что ранее исследователи из Еврейского университета доказали, что полифенолы, содержащиеся в красном вине, способны связывать содержащиеся в мясе вещества, способствующие развитию таких болезней как атеросклероз, диабет и рак. При попадании в желудок вместе с мясом, полифенолы связывают вредные вещества и предотвращают их всасывание в кровь.

facebook

Комментировать на сайте polosa.co.il

Ссылки по теме:


Две-три чашки кофе в день продлевают жизнь на 10%
// NEWSru.co.il // Здоровье // 25 февраля 2013 г.


Две чашки кофе в день могут вызвать энурез у мужчин
// NEWSru.co.il // Здоровье // 17 января 2013 г.


Почему "не работают" диеты: 108 причин, которые мешают похудеть
// NEWSru.co.il // Здоровье // 26 июня 2012 г.


Зарядка и кофеин вызывают изменения в ДНК
// NEWSru.co.il // Здоровье // 9 марта 2012 г.


Четыре и более чашки кофе в день снижают риск заболевания раком матки
// NEWSru.co.il // Здоровье // 28 ноября 2011 г.


Пять чашек кофе в день могут привести к звуковым галлюцинациям
// NEWSru.co.il // Здоровье // 7 июня 2011 г.



Последняя новость NEWSru.co.il – 18:39
Рассыльный Amazon справил нужду в саду клиентки: соцсети высмеяли компанию
// В мире


Rambler's Top100

Рейтинг@Mail.ru

Вторник, 23 июля 2019 г.  

Последняя новость – 18:39

Все права на материалы, опубликованные на сайте NEWSru.co.il, охраняются в соответствии с законодательством Израиля. При использовании материалов сайта гиперссылка на NEWSru.co.il обязательна. Перепечатка эксклюзивных статей без согласования запрещена. Использование фотоматериалов агентств не разрешается.