 |
    |
Вещества, содержащиеся в "красном мясе", могут привести к "засорению" артериальной системы. Именно поэтому врачи настойчиво рекомендуют пациентам исключить из рациона "красное мясо" и обратить внимание на Средиземноморскую диету. Но угроза инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний не останавливает "мясоедов". Группа ученых из Еврейского университета, института им. Вулкани совместно с коллегами с кафедры диетологии в Реховоте решили проверить, может ли кофе, содержащий полифенолы, уменьшить ущерб, наносимый окислительными процессами организму. Иными словами, пишет сайт Ynet, в ходе эксперимента была проверена способность кофе ингибировать окисление жиров, содержащихся в "красном мясе", и задержать всасывание в кровь малондиальдегидов (MDA).
В эксперименте принимали участие 10 добровольцев (четверо мужчин и шесть женщин). Им были предложены четыре мясных трапезы, в каждую из которых входила 250-граммовая котлета из говядины. Запивать блюдо предлагалось натуральным черным кофе, растворимым кофе и другими кофейными напитками. Анализы крови, проведенные сразу после трапезы, говорили о серьезном повышении уровня MDA. Однако после того, как добровольцы выпивали 200 грамм черного кофе, усвояемость вредных веществ снижалась на 50-80% .
Профессор Йоси Канер, возглавивший группу экспериментаторов отмечает, что правильно подобранный напиток к обеду может не только подчеркнуть вкус блюда, но и свести к минимуму ущерб, наносимый организму "нездоровой пищей".
Отметим, что ранее исследователи из Еврейского университета доказали, что полифенолы, содержащиеся в красном вине, способны связывать содержащиеся в мясе вещества, способствующие развитию таких болезней как атеросклероз, диабет и рак. При попадании в желудок вместе с мясом, полифенолы связывают вредные вещества и предотвращают их всасывание в кровь.
|
Комментировать на сайте polosa.co.il
Ссылки по теме:
Две-три чашки кофе в день продлевают жизнь на 10%
// NEWSru.co.il // Здоровье // 25 февраля 2013 г.
Две чашки кофе в день могут вызвать энурез у мужчин
// NEWSru.co.il // Здоровье // 17 января 2013 г.
Почему "не работают" диеты: 108 причин, которые мешают похудеть
// NEWSru.co.il // Здоровье // 26 июня 2012 г.
Зарядка и кофеин вызывают изменения в ДНК
// NEWSru.co.il // Здоровье // 9 марта 2012 г.
Четыре и более чашки кофе в день снижают риск заболевания раком матки
// NEWSru.co.il // Здоровье // 28 ноября 2011 г.
Пять чашек кофе в день могут привести к звуковым галлюцинациям
// NEWSru.co.il // Здоровье // 7 июня 2011 г.
